По BMW e30 наверное так:
ищещь тридцатик, который по техпаспорту 325 - покупаешь (скорей всего встанет поболе чем в 3 рубля, т.к. за эти деньги обычно продаются зомби как по кузову, так и по двигателю с ходовой)...
дальше - разбираешь приобретенный товар до винтика
дальше - обязательно варишь кузов - на замену идут с вероятностью в 99% пороги, крылья передние, крылья задние, фартук, задние арки особенно правая)
дальше - ввариваешь сразу каркас, раз уж все разобрано (хотя если машина дейли, то вопрос с каркасом спорный

а учитывая цену на правильный каркас рубль-полтора...)
дальше - аммортизаторы+пружины+стабилизатор передний+задний+сайленты все типо PowerFlex (считай еще порядка двух рублей минимум)
дальше - двигатель m50b25 (около рубля), но лучше уж сразу брать донора e34 с таким двигателем (полторушка-две) - так выйдет дешевле
дальше - ковши-ремни-датчики-шматчики - еще рубль-два
ну и диски-шмиски, резина-шмезина (тут ты сам должен понимать, можно борбеты по 200 долларов диск, а можно б\у Лаву комплект за 200)
Вот такие пироги ориентировочно.
По двигателю - конечно лучше вэобразную восьмерку m60b40 дето за полтора рубля (там крутящего 400, из которых половина уже на холостых и 286 коняк), но есть 2 больших "НО" и одно маленькое:
первое большое "НО" - живых двигателей практически нет, а капиталка восьми горшков вылетит в лучшем случае в трешку, (на досуге почитай про никасил - "nikasil problem") - думаю желание ваще пропадет )))
второе большое "НО" - перспективы развивать двигатель только одна - турбо(компрессор) - и бюджет там будет далеко за червонец (т.е. ваще не бюджетно)
и маленькое "НО" - установка m60b40 под капот e30 - занятие не для аматоров и не для студентов... пассажирская сторона выхлопа варится "с нуля", водительская - из солянки двух или трех выхлопов, лапы двигателя надо мастерячить самому, ГТЦ переносить, коробку искать от трехлитрового m60b30, кардан подбирать, короч ну ОЧЕНЬ не бюджетно... как-то так
еще в е30 можно всунуть бюджетный двиг m30b34(b35), он с завода выдавал 300Нм крутящего и кажеццо 211 кобыл... но двиг опять же - без перспективы... только небюджетный буст...
как-то вот так вот по БМВ выходит
PS по двиглу есть еще путь брать машину с m20b25 (более старый двиг), капиталить двиг и заодно заменой пошневой и колена выходить на 2,8-3,0 литра, но в денежном эквиваленте мое имхо как для новичка лучше и по деньгам правильней поставить все-таки живой m50b25, за сезон вырости из его стоковых 192 кобыл и дальше дорабатывать именно этот двиг - там есть где разгуляться